脫氫乙酸鈉檢測(cè)試劑盒的原理及檢測(cè)方法

脫氫乙酸鈉（也稱為蘋(píng)果酸鈉）是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸，白色結(jié)晶性粉末，無(wú)色無(wú)味，直接混合在需要添加的物品中使用。廣泛存在于各種水果、蔬菜、飼料、糕點(diǎn)和面點(diǎn)中，可延長(zhǎng)存放期，避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi)，抑制微生物的呼吸作用，從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。脫氫乙酸鈉檢測(cè)試劑盒是一種用于檢測(cè)樣品中是否存在脫氫乙酸鈉的快速方法。

【適用范圍】

該檢測(cè)試劑盒適用于各種水果、蔬菜、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等樣品的檢測(cè)。

【原理】

脫氫乙酸鈉檢測(cè)試劑盒的原理是通過(guò)樣品中的脫氫乙酸與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有黃色或紅色的化合物。如果樣品中存在脫氫乙酸鈉，反應(yīng)產(chǎn)生的色彩變化可以被觀察到。

【操作步驟】

以下是使用該檢測(cè)試劑盒的操作步驟：

1. 樣品處理：取適量的樣品用天平稱取1克，并將其搗碎放入樣品杯中。

2. 加入蒸餾水或純凈水：向樣品杯中加入10毫升的蒸餾水或純凈水，使樣品充分浸泡10～15分鐘，得到樣品處理液。如果待檢液體顏色較深，請(qǐng)先使用活性炭進(jìn)行脫色處理后再進(jìn)行檢測(cè)。

3. 樣品檢測(cè)：取1ml的待測(cè)液加入1.5ml的檢測(cè)管中，然后滴加2滴脫氫乙酸鈉檢測(cè)試劑，并充分混勻。

【結(jié)果判定】

觀察混合液在3分鐘內(nèi)的顯色狀況。如果顯色呈明顯黃色甚至磚紅色，表示樣品中含有脫氫乙酸鈉，其顏色越深則含量越高。如果沒(méi)有發(fā)生顯色變化，或者出現(xiàn)其他顏色的反應(yīng)，則表示樣品中不存在脫氫乙酸鈉。

【注意事項(xiàng)】

使用脫氫乙酸鈉檢測(cè)試劑盒時(shí)，請(qǐng)注意以下事項(xiàng)：

1. 檢測(cè)管沖洗后可重復(fù)使用，但需晾干。

2. 本方法適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，但對(duì)于測(cè)定結(jié)果與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值或標(biāo)簽標(biāo)示值不符的樣品，建議進(jìn)行三次重復(fù)測(cè)定。對(duì)于測(cè)定結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)示量相差不多的樣品，以及結(jié)果為陽(yáng)性的樣品，建議謹(jǐn)慎處置，最好送樣品至實(shí)驗(yàn)室或法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行精確定量。

通過(guò)脫氫乙酸鈉檢測(cè)試劑盒的使用，可以方便快速地檢測(cè)樣品中是否含有脫氫乙酸鈉。這對(duì)于食品行業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量控制具有重要意義，同時(shí)也可供消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品、水果、蔬菜等產(chǎn)品時(shí)進(jìn)行自查和鑒別。