糧食水分的主要檢測技術匯總-糧食水分測定儀脫穎而出

水分是糧食的天然成分，具有極其重要的生理意義。糧食中水分含量的多少，直接影響糧食的感官性狀、影響膠體狀態的形成和穩定。糧食中的水分以結合水和游離水兩種方式存在，水分的高低直接影響糧食的品質，水分高易生霉發熱，水分過低使糧食內在品質破壞。糧食的水分含量是評價糧食品質的重要指標，是糧食檢測的基本項目

測定水分含量的方法很多，測量糧食水分的方法主要是直接法和間接法。直接法主要包括干燥法和化學法，即通過干燥和化學反應測出糧食的絕對含水量；間接法主要包括電阻法、射線法、中子法等，通過測量電阻、電容等與水分含量有關的物理量來間接測出糧食水分含量。

1糧食水分檢測技術

測量糧食水分的方法主要是直接法和間接法。直接法主要包括干燥法和化學法，即通過干燥和化學反應測出糧食的絕對含水量；間接法主要包括電阻法、射線法、中子法等，通過測量電阻、電容等與水分含量有關的物理量來間接測出糧食水分含量。

1.1干燥法

1.1.1電烘箱法

電烘箱法是利用電烘箱加熱被測物，使水分蒸發，從而進行水分檢測。通過樣品加熱前后重量的變化檢測水分含量。優點是精度高，缺點是烘干時間較長。該方法一般用于實驗室檢測。

后來，改進了電烘箱法，也就是快速失重法。與經典電烘箱法的原理基本一致，主要區別在于烘干溫度不同。快速失重法是在物料的極限失重溫度下烘干物料。目前，在主要用來測量玉米水分，測量時間段，精度高。

1.1.2減壓法

減壓干燥稱重法是利用真空處理技術、微小重量測定技術及數據處理技術來測定水分的。減壓法不受被測物外形影響,無須特殊的預處理,操作簡便,可靠性和精度都高，適用于質量管理和分析部門。

1.1.3紅外線干燥法

紅外線干燥法是利用紅外燈發射紅外線加熱樣品，根據紅外輻射主波長與水的吸收峰值波長匹配并相響應，使水分子劇烈運動、升溫加速蒸發。該方法不僅有較寬的測量范圍，還有較高的測量精度，缺點是測量耗時長。

1.2化學法

1.2.1蒸餾法

蒸餾法是將樣品和與水不溶的溶劑（甲苯，二甲苯）混合成蒸餾液，放入蒸餾瓶中，組成二元共沸體系，利用蒸餾液不溶于水以及混合液沸點低的特點，加熱后使水分蒸餾出來。由于蒸餾水分易附著于器壁，所以，蒸餾法方法有一定誤差。

1.2.2卡爾費休法

卡爾?費休法是化學法的代表，原理是在甲醇和吡啶環境中，碘和亞硫酸的反應需要有水參與，從碘的消耗量間接測出水的含量，優點是檢測精度高，缺點是測量種類少、范圍窄，成本較高，主要用于微量水分測量。

1.3電測法

1.3.1電阻法

電阻法利用糧食導電性能和含水量有關的性質間接測量水分。一般方法為將糧食碾碎,制成形態固定的的電阻,接入電路進行測量，該方法檢測速度快、檢測方便、成本低。但易受溫度影響,不宜測過低和過高含量的水。另外電極與樣品的接觸狀態也對測量精度有較大影響。

1.3.2電容法

電容法的工作原理是根據常溫下糧食介電常數隨含水量變化的特性，把糧食作為電介質,通過測定糧食的介電常數測得含水量。電容傳感器形狀組要有平板形和圓筒形。采用非接觸式檢測,優點是可靠性高，簡便經濟，能連續測定，適合于檢測高含水量糧食。缺點是影響因素多如檢測溫度、糧食品種等，數據復雜，不易處理，檢測時進行相應的補償，以提高檢測的精度。

1.4射線法

1.4.1紅外射線法

紅外射線法是利用水分子吸收特定波長（1.64um或1.94um）紅外輻射有較強的吸收的原理測量糧食水含量,測量方式分為有反射式、透射式和復合式。在糧食水份含量測定中，反射式應用較為廣泛,它具有熱能利用率高，測量連續且速度快,范圍廣,精確度高（最高能達到0.1%）,穩定性好等優點,但是檢測時樣品本身性質影響較大，設備價格昂貴,檢測成本高，經濟性較差，在推廣方面有一定困難。

1.4.2微波法

微波法利用水分能吸收微波能量或微波空腔諧振頻率與水分含量的變化相關的原理間接測量含水量。該方法優點是操作方便，靈敏度高，能同時測量多個樣品，缺點是測定但易受被測物料成分和性質影響，校正麻煩，易產干擾，造成測量誤差，且價格昂貴，難以普及。

1.4.3中子法

中子法是根據中子散射原理即由中子源射出的快中子，然后與含有氫原子核的物質相遇并碰撞，快中子減速為慢中子，根據測出的慢中子的密度就可知含氫的總量，從而計算出樣品含水量。它具有不破壞物料結構和狀態等優點，受到世界各國的重視。

2后王糧食水分測定儀技術

速度快、精確度高、適用范圍廣、經濟性好是糧食水分測量的目標。

（1）開發專門糧食水分測定儀技術在糧食行業通用享有較好的口碑。如針對低溫高水分的糧食設計出整套的解決方案（2）研究多物理量檢測確定含水量的測量法。由于糧食水分檢測受眾多因素的影響，比如測量溫度、樣品密度、樣品類型等，將這些物理量分別采集匯總，通過大量的實驗數據對比和處理，提高測量的準確性。后王糧食水分測定儀是一種全新型測量儀器

糧食水分測定儀工作原理：

鹵素水分測定儀在測量樣品重量的同時，儀器采用環形管鹵素加熱方式，快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，儀器系統連續記錄樣品質量， 總的質量損失即為水份含量。干燥程序完成后，通過物質干燥后的質量和濕重的比獲得水分百分比含量和其它結果(通常亦稱作“熱失重”LOD原理)。最終測定的水分含量值被鎖定顯示。

與國際烘箱加熱法相比，快速鹵素水分測定儀可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。智能化操作,一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。快速鹵素水分測定儀操作簡單，測試準確，顯示部分采用液晶顯示屏-使屏幕更加清晰明亮，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，終值等數據，并具有與計算機，打印機連接功能、符合GLP規范的打印數據輸出。

糧食水分測定儀產品用途：

糧食水分測定儀技術參數：

3結語

含水量作為糧食質量的重要的指標之一，是糧食儲藏、運輸、加工等各個環節都必須測定的參數。文章綜述了現在糧食水分的主要檢測技術，各有優點，但也有各自的局限性，不同環境可根據實際情況選用恰當方法。